Zwar produziert Honduras mehr Kaffee als Costa Rica und Guatemala zusammen, doch ist unter Spezialitätenkennern wenig bekannt über diesen Kaffee. Jahrzehntelang waren Bananen das primäre Exporterzeugnis Honduras'.

Während in den Nachbarländern der Staat durch interessante Initiativen Kleinfarmer im Kaffeesektor gefördert hat, war Kaffee aus Honduras in erster Linie als Handelsware an der Börse bekannt. Aufgrund fehlender Infrastruktur sind die hochwertigen Kaffeebohnen durch die Mischung von Kaffeekirschen verschiedener Kleinstplantagen für den Export in der Masse untergegangen. In den vergangenen Jahren hat sich das Instituto Hondureño del Café (IHCAFE), der nationale Kaffeeverband, nachdrücklich dafür stark gemacht, die Anbau- und Verarbeitungstechniken zu verbessern und sowohl Knowhow als auch Qualitätsniveau anzuheben.

Durch die Einrichtung eines weitverzweigten Produzenten-Netzwerks und Waschanlagen auch in abgelegenen Regionen wurde das Interesse an der Produktion hochwertiger Kaffees geweckt. Das Ergebnis kann sich sehen lassen. Insbesondere Kaffees aus Kleinbauern-Kooperativen verwöhnen uns heute mit ihrem herrlich süßen Aroma.